《月令七十二候集解》：“三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。盖谷以此时播种自上而下也。”
谷雨，谷得雨而生也。谷雨是春季的最后一个节气，春生之气盛极。自这日起，雨水阵阵，时值暮春，春意盎然，有道是“清明下种，谷雨下秧”，谷雨正是适合栽秧的农忙时节，是一年生计的起始，是对来年的期待。
谷雨三候
一候萍始生
谷雨之日，萍水始相逢。
二候鸣鸠拂其羽
谷雨后五日，鸣鸠拂其羽。鸠即布谷鸟。鸠鸣预示着春天即将结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的呼唤。
三候戴胜降于桑
再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
谷雨养生-饮食调养
饮春茶
谷雨时节，且尽一杯茶。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
茶树经过一冬的休憩，又经过清明最清净明洁的雨水润养，至谷雨时已是肥肥嫩嫩。这天采下来的茶可通全身不畅的气机，可以疏解肝气、清湿热。
《神农本草经》一书形容雨前茶为“久服安心益气……轻身不老”。
新的绿茶性寒凉，茶味浓，容易引发腹痛、腹泻等症状，建议脾胃弱者和阳虚寒湿型体质者不宜多饮。
饮食禁忌
谷雨前后15天，脾处于旺盛时期，心气也逐渐旺盛，平人应当使用一些益肝健脾的食物。
比如大麦、黄豆、香椿、草莓、瘦肉、菠菜、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，以顺应阴阳的变化，为即将到来的炎热夏季做准备。
高蛋白、高热量容易助湿生寒痰的食物不宜多食。
如螃蟹、柿子、田螺。另外春天阳气生发，昼夜温差大，饮食应 “去春火”。羊肉、胡椒等高热量食物食用过多易致肝火过旺。
谷雨前后，香椿树吐出嫩芽。这时的香椿芽营养价值最高，有“树上蔬菜”的美称。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”
香椿 性凉，味苦平，入肺、胃、大肠经，具有消炎解毒、清热止血、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。
芽虽鲜香味美，但不宜多食，据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
药膳推荐-薏仁甘草鲫鱼汤
材料：鲫鱼 1 条（500 克），薏仁 100 克，生甘草15g，植物油及生姜、黄酒适量。
做法：薏仁、甘草洗净后泡水 1 小时，放入沙锅内。鲫鱼去鳞和内脏晾干，在鱼身上切小口后，放热锅内用植物油炸至皮略焦黄。将煎后的鲫鱼放入沙锅中，注入开水，放入生姜和少许黄酒，盖上锅用大火煮半小时，然后小火煨制半小时即可调味食用，味道极为鲜美。
功效：健脾化湿、和胃降逆。
药膳推荐-乌笋疏肝汤
材料：乌鸡半只、春笋片100克、当归5克、太子参10克、麦芽10克、红枣8枚、生姜15克
功效：补血养肝、疏肝理气
适用人群：脾胃虚寒、肝郁血虚体质人群
谷雨养生-经络调护
谷雨时节肝木旺易克脾土，造成脾虚，再加上外环境的潮湿闷热，容易导致体内湿聚，湿久蕴不化易致湿热。这时如何通过经络来调理体质状态呢？
拍打心包经
每天拍打心包经（大自然养生经络操第7节）可以保护心脏，化解心郁，还可补脾气，晚上7点至9点为心包经当令，此时拍打效果最佳；
有时间的朋友每天静坐10-30分钟，长期坚持，可培养清静心。
点按阴陵泉、太白穴
痰湿体质是指由于水液内停而痰湿凝聚，以黏滞重浊为主要特征的体质状态。痰湿体质的人多数容易发胖，身体比较沉重、笨重，喜欢经常坐着不动，饭后老是犯困，喜欢睡懒觉，极不耐受梅雨季节和湿环境。
痰湿体质里的“痰”并非是一般概念中的痰。而是指人体津液的异常积聚，是病理性产物。因为痰是水湿运行不畅所引起的，所以常叫做“痰湿”。
谷雨节气后正是痰湿体质难以耐受的节气，所以要比其他体质更加注重调养，点按阴陵泉、太白穴，还可以增加足阳明胃经的络穴丰隆。
膀胱经主表，为“六经藩篱”。人体五脏六腑之背俞穴均分布在足太阳膀胱经第一侧线上，在此条线上拔罐、刮痧，可畅通五脏六腑的经气。
谷雨时节运用节气灸、拔罐、刮痧等传统外治疗法，不但可生发人体内部的阳气，更能有助赶走湿气，使人恢复到神清气爽的状态。
